Deel je recepten!

Rotjoch zei:

Een beetje teleurstellend dit. ^

Hier een recept van Seitan Spareribs die ik een keer heb gemaakt (seitan is plantaardig, en het heeft een vlezige structuur, letten jullie op @ljuv en @Purplext ?) het is echt heel lekker 😍

voor de saitan:

- 1 kg tarwebloem
- 1 el Kerriepoeder
- 1 el Komijnpoeder
- zout
- 1 el gerookte paprikapoeder
- 500 ml water

Voor de marinade:

1 el honing
1 tl pikante paprika poeder
1 el olijfolie

De botjes:

Om de botjes zoals in spareribs na te bootsen heb ik toen gewoon takken van een boom getrokken en geschild tot stukjes van ca. 1 bij 1 bij 8 cm. Ik heb deze vanaf het begin in water laten wellen om zeker te zijn dat ze niet verbranden!

Het process:

Doe alle ingrediënten in kom en kneed het geheel tot een mooi deeg. Gebruik eventueel een mixer met kneedhaken.

Maak van het deeg een bal en doe deze in een grote kom met water. Zorg ervoor dat de deegbal volledig onder water ligt. Laat dit 30 minuten staan.

Spoel vervolgens de deegbal, al knedend, onder stromend koud water tot het water geen wit meer los laat en er helder water overblijft.

Om spareribs te maken kneed je het deeg zo dat er een platte lap ontstaat waar je de stokjes in modelleert.

Kook de Seitan in groenten bouillon in 45 minuten gaar. Snijd in stukjes wanneer je de Seitan als vleesvervanger gebruikt en bak deze in een koekenpan bruin en krokant.

Marineer de Spareribs in een mix van Olijfolie, honing en pikante rookpaprika poeder.

Bak de Spareribs op de BBQ aan beide kanten bruin en krokant.

Hack:

Om het kneden onder water over te slaan (het is veel werk en vermoeiend) kan je ipv 1kg tarwebloem ook 300 gram gluten nemen.

Itadakimasu!

Klik om te vergroten...

Vetttttttt dit Rotjoch, lijkt me best een taffes werk maar misschien wil ik dit wel eens proberen.

jeroen79 zei:

Iemand ervaring met maken van weedcake? Er staan genoeg recepten online maar ben benieuw in hoeverre je de weed lucht nu echt ruikt.. Lopen hier twee tieners rond namelijk

Klik om te vergroten...

Juah ga je wel goed ruiken hahahaha...
Ik heb een cake recept van @Eve's drop gekregen toen ik GEEN tijd had om wietboter te maken, deze:

Eve's drop zei:

30 minuutjes je wiet op 110 graden in het oventje, niet heter dan 120 want dan verdampen de eerste terpenen al en zeker niet op 150 want dan verdampt je thc. 100 graden is net te koud.


Daarna alles in een simpel cake recept, afbakken op 175 graden met roomboter.
intern word de cake niet heet genoeg om de thc te de-carboxyleren, dat moet je echt apart doen.
8 gram op een cake en per plak een gram is mooi, 2 plakken,

en thou will be fucked up haha!

Klik om te vergroten...

8 gram is wel veel voor beginners trouwens, en eigenlijk eigenlijk is wietboter maken het beste/ lekkerste... Daar weet hij of @Mevrouw Pløp wel zat van denk ik (en half df, ik niet hihi).
Wat je NIET zoveel zult ruiken is hasj-chocomel. @MaddMonkey zwoer hierbij, maar heeft nooit zijn recept gedeeld... (puppyoogjes werken bij jou niet he aapie?)

Edit: die worstenbroodjes zien het verdomde goed uit. Zelfs dat andere gigantische stuk vlees doet me een minibeetje watertanden, nice Jeroen!

Hoe deden we die hasj chocolademelk van een tijdje geleden? @Rotjoch

ljuv zei:

Vetttttttt dit Rotjoch, lijkt me best een taffes werk maar misschien wil ik dit wel eens proberen.

Klik om te vergroten...

Voor iets lekkers mag je je best wel doen. ik het over eten dan hè

Druktemaker zei:

Hoe deden we die hasj chocolademelk van een tijdje geleden? @Rotjoch

Klik om te vergroten...

Chocolademelk met wat roomboter en hasj.

Rotjoch zei:

Voor iets lekkers mag je je best wel doen. ik het over eten dan hè

Klik om te vergroten...

Goed dat je het zegt

Rotjoch zei:

Chocolademelk met wat roomboter en hasj.

Klik om te vergroten...

Hoeveel hoe lang allus!?

pasta truffel (2 porties)

• 160 g volkoren pasta
• 2 el truffeltapenade
• 200 ml kookroom light
• 1 courgette
• ui

De pasta koken volgens de verpakking, in een hoge wokpan de courgette met ui 5 min aanbakken. Hierna de kookroom en truffeltapenade toevoegen tot de saus gaat koken en dikker wordt. Hierna de afgegoten pasta toevoegen en nog even in zijn geheel verwarmen, peper en zout naar smaak!

durf bijna niet mijn recept meer te plaatsen
maarja noem geen namen ,maar dit kan tog wel van pas komen ooit.

ljuv zei:

Goed dat je het zegt

Klik om te vergroten...

😜

ljuv zei:

Hoeveel hoe lang allus!?

Klik om te vergroten...

We hadden 2 pannetjes, beide een mok chocomelk er in. Druktemaker had 0,15 gram hasj in de pan en ik had 0,35 gram in de pan. een zachte hasj, mag geen prijzen noemen maar gemiddeld sterk)

Elk pannetje een theelepel boter. Hasj in oplossen en klaar.

Rotjoch zei:

We hadden 2 pannetjes, beide een mok chocomelk er in. Druktemaker had 0,15 gram hasj in de pan en ik had 0,35 gram in de pan. een zachte hasj, mag geen prijzen noemen maar gemiddeld sterk)

Elk pannetje een theelepel boter. Hasj in oplossen en klaar.

Klik om te vergroten...

Dit is nog wel goed te doen en te maken.. Interessant alternatief tov de cake

Aalbessengelei

2 kg aalbessen
Kristalsuiker (moet wit zijn) (500 gr per 500 ml aalbessensap)

Dag 1

Was de aalbessen en rits ze van de steeltjes met een vork. Doe de aalbessen voorzichtig in een roestvrijstalen of emaille pan en laat ze héél zachtjes sudderen totdat ze hun sap prijsgeven.
30 à 40 minuten.

Schenk het fruit voorzichtig in een vergiet met een kaasdoek erin en laat het boven een pan uitlekken (de hele nacht tot de volgende stap in het recept komt).

Weersta elke drang om het sap uit de uitlekkende bessen te persen!

Dan wordt je aalbessengelei troebel!

Dag 2

Meet de volgende dag de hoeveelheid uitgelekt aalbessensap en meet 500 gram suiker voor iedere 500 ml sap (had vandaag precies 1 liter sap dus gebruikte 1 kg pak kristalsuiker).

Verwarm de suiker lichtjes in de oven samen met de (in heet water gewassen) potjes, deksels (en hun eventuele rubberringen).

Verwarm nu het sap langzaam en doe de suiker als de suiker warm in het hete sap.
Ben het mengsel aan de kook en laat het 1 minuut doorkoken. Haal het schuim van de gelei met een schuimspaan, en zet de hete potjes klaar (op een houten snijplank of een dikke doek, zodat ze niet springen).

Je kunt nu alufolie tijdelijk over de rand van de potjes vouwen zodat de gelei niet op de zijkant van de pot komt te zitten of een hittebestendige trechter gebruiken en daarin met een soepopscheplepel voorzichtig de gelei schenken net zolang tot alle gelei in de potjes zit.

Doe eventueel de rubber ringen om de deksels en sluit de potjes goed af.

Laat nu de gloeiend hete potjes langzaam afkoelen (nog steeds geïsoleerd tegen het springen).

Kiwi cheesecake - Porties: 8 punten (16cm)

Ingrediënten​

• 100 gram volkoren koekjes
• 50 gram gesmolten boter
• 2 eetlepel citroensap
• 200 gram roomkaas
• 50 gram fijne suiker
• 0,75 dl slagroom
• 5 kiwi’s
• 1 eetlepel maïzena

Bereidingswijze van dit recept​

• Neem een springvorm van 16 cm en bekleed de bodem met bakpapier.
• Verkruimel de koekjes en meng met de gesmolten boter. Verdeel dit over de bodem van de springvorm en druk dit goed aan. Zet in de koelkast tot de vulling klaar is.
• Schil voor het laagje op de kiwi cheesecake 4 kiwi’s en snijd ze in stukken. Doe ze in een pannetje met 1 eetlepel citroensap en 2 eetlepels water. Kook de kiwi tot je ze met een spatel uit elkaar kunt drukken.
• Los de maïzena op in een kopje met een bodempje water. Voeg dit al roerende bij de kiwi tot de massa dik lopend is, ongeveer yoghurt dikte. Proef en breng eventueel op smaak met een beetje suiker, dit kan per keer nogal verschillen. Zet opzij.
• Klop in een kommetje de slagroom lobbig.
• Klop in een ander kommetje de roomkaas met 1 eetlepel citroensap en de suiker los. Schep er de slagroom doorheen. Verdeel het over de bodem met koekjes en strijk de bovenkant mooi glad af. Verdeel er nu het lauwe lobbige kiwi mengsel overheen en zet dit minimaal 3 uur koud weg tot de kiwi cheesecake stevig aanvoelt.
• Snijd de zijkanten met een scherp mesje los en haal de rand van de springvorm. Verplaats het taartje naar een bord en decoreer naar wens met nog meer kiwi. Snij de kiwi cheesecake met een scherp en heet mes in 6 of 8 mooie puntjes.

Ingrediënten voor 3 personen​

• mascarpone 250 g
• eieren 1.5
• griessuiker 75 g
• vanillesuiker 1 zakje
• boudoirkoekjes 1 pakje
• sterke koffie 1.5 kopje
• amaretto 20 ml
• poedersuiker

Bereiding​

• Splits de eieren. Meng de dooiers met de mascarpone en de fijne suiker. Klop het eiwit stijf samen met de vanillesuiker. Spatel het door de mascarpone.
• Meng de koffie met de amaretto. Dompel er de helft van de koekjes in en schik ze in een schaal. Bestrijk met de helft van de mascarponecrème en bestrooi met cacaopoeder.
• Leg daarop de rest van de koekjes en bestrijk met de rest van de crème. Eindig met cacaopoeder en poedersuiker. Zet 1 nacht in de koelkast.

Spaanse Courgettestamppot het Chorizo voor 4 personen:

800 gram Kruimige aardappels
250 gram Chorizo
Olijfolie
1 rode paprika
1 gele paprika
1 rode uit
1 teentje knoflook (of 2 of meer...)
2 courgettes
2 theelepels Italiaanse kruiden
50 ml. melk
Half bosje Bladpeterselie
60 ml. Olijfolie Extra vierge
100 gram Zongedroogde tomaten
Peper & zout

Schil & kook de aardappels met een beetje zout in 15 minuten gaar en giet af en laat ze droog stomen.
Verwijder het velletje van de Chorizo en snijd in blokjes en bak de Chorizo in 10 minuten krokant.
Halveer de paprika's en snijd ze in blokjes en bak ze de laatste 3 minuten mee met de Chorizo.

Pel en snipper de uit, snijd de knoflook fijn.
Snijd de courgette in blokjes.
Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de ui, knoflook en de Italiaanse kruiden circa 2 minuten.
Voeg de courgette toe en bak ongeveer 6 minuten mee tot de courgette zacht is.

Verwarm de melk.
Stamp het courgettemengsel door de aardappels.
Maak de aardappelpuree lekker smeuïg met de melk en roer de Chorizo met bakvocht en de paprika's door de puree.

Pluk de blaadjes Peterselie.
Pureer in een hoge kom de olijfolie extra vierge, zongedroogde tomaatjes en de Peterselie met een staafmixer fijn.
Breng op smaak met wat peper en zout.

Serveer de stamppot met de Chorizo over de borden en lepel de tomaten-peterselieolie daar overheen.

Ravioli in Romige Tomatensaus​

Ingrediënten voor twee porties​

• 250 gram Ravioli
• 70 gram Tomatenpuree
• 100 milliliter Kookroom
• 30 gram Roomboter
• 1 stuk Ui
• 10 gram Basilicum
• 100 gram Babyspinazie
• 4 teentjes Knoflook

Optioneel: Parmezaanse Kaas

• We beginnen met het snijden van de ingrediënten. Snijd de knoflook en het uitje fijn en de zongedroogde tomaten in reepjes.
• Breng in een kookpan water aan de kook en kook hierin de ravioli volgens de instructies op de verpakking.
• In een andere pan smelten wij de roomboter en bakken wij hierin de fijngesneden ui en de knoflook. Voeg na 2-3 minuten de tomatenpuree toe. Verhit de tomatenpuree voor 1-2 minuten en voeg vervolgens de kookroom toe. Meng het goed voordat je de zongedroogde tomaat, babyspinazie en wat gescheurde basilicum toevoegt. Wanneer de babyspinazie goed is geslonken, voeg je de ravioli toe.
• Breng het op smaak met peper en eventueel zout en serveer het met wat parmezaanse kaas vlokken en extra basilicum.

​

Pompoenpastasaus

Nodig:
Scherp mes
Snijplank
Grote pan
Staafmixer/blender

Ingrediënten:
2 of 3 uien
2 of 3 tenen knoflook
Ca 1kg pompoen.
Evt 1 courgette of andere rondslingerende groente
400gr (ontvelde)
Groentenbouillonblokje
1,5 eetlepel oregano
(Een) Rode peper/chilipeper
Parmezaanse kaas
(Zachte) Geitenkaas. Of feta.

Aan de slag:
Hak de uien, knoflook en pompoen en evt andere groenten in stukjes. Fruit ui en knoflook aan, gooi dan de pompoen erbij en laat nog even bakken. Mik kruiden (chilipeper naar smaak!), bouillonblokje en tomaten erbij en evt een beker water. Hou er rekening mee dat pompoen wat sneller aanbrand, dus blijf af en toe roeren en temper het vuur.


Laat pruttelen tot alles mooi zacht is en mik dan door de blender of haal de staafmixer erdoor. Voeg naar smaak evt nog wat chilipeper toe.

Voeg de kazen toe en roer door.

Serveer met pasta naar keuze.



Eet smakelijk!

(Ik heb de saus gemaakt om te wecken, dus in een grote hoeveelheid en nog zonder de kaas. Hoeveelheden zijn niet in steen gebeiteld, voel je vrij om te varieren. Ik heb ipv geitenkaas feta gebruikt want het een had ik niet en het ander wel 🤷🏼‍♀️ lepeltje creme fraiche erdoor is ook lekker)

Had al gehoopt op recept ga dit keer maken met moeders

Bruschetta met tomaat

• Vul een kom met kokend heet water. Snijd met een mes een kruis aan de onderkant van de tomaten. Leg de tomaten een minuutje in het water en spoel ze af moet koud water. Als het goed is moet nu het velletje makkelijk te verwijderen zijn. Snijd ook het waterige gedeelte met de zaadjes er uit en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
• Doe de stukjes tomaat in een kom en voeg een klein beetje olijfolie toe.
  
  
  
  
  
• Hak de basilicum fijn en schep door de tomaten. Breng het tomatenmengsel op smaak met een snufje peper en zout.
  
  
  
  
• Snijd het brood in plakken en bestrijk aan beide kanten met een beetje olijfolie. Grill het brood aan beide kanten in een grillpan (of oven) knapperig.
• Wrijf met een teentje knoflook over de bovenkant van de knapperige broodjes.
• Leg ze op een bord en schep de bruschetta topping er over. Garneer eventueel met een extra blaadje basilicum.

MR_CHIP zei:

Had al gehoopt op recept ga dit keer maken met moeders

Klik om te vergroten...

Vooral doen! 😁 Dit is mijn nieuwe 'iedereen moet dit eten' recept denk ik 😎

Rigatoni Amatriciana​

Total Time: 55 mins
Servings: 4

• 2 tablespoons olive oil
• 1 medium-size (9-ounce) yellow onion, finely chopped (about 1 1/2 cups)
• 1 (4-ounce) package chopped pancetta
• ¼ teaspoon crushed red pepper
• 1 (28-ounce) can whole plum tomatoes
• ¼ teaspoon kosher salt
• 1 pound uncooked rigatoni pasta
• 1 ½ ounces Parmigiano-Reggiano cheese, finely shredded (about 2/3 cup), plus more for serving
• ¾ ounces pecorino Romano cheese, finely shredded (about 1/4 cup), plus more for serving
• 2 tablespoons unsalted butter
• Finely chopped fresh flat-leaf parsley, for garnish

1. Heat oil in a large, deep skillet over medium-high. Add onion, and cook, stirring often, until softened, about 4 minutes. Stir in pancetta; cook, stirring often, until pancetta begins to render, about 5 minutes. Stir in crushed red pepper. Using your hands or a wooden spoon, crush tomatoes; add tomatoes and their juices to skillet. Bring to a boil over medium-high; reduce heat to medium-low, and simmer, stirring often, until flavors meld and mixture thickens, about 20 minutes. Stir in salt. Remove from heat.
   
   
2. While sauce cooks, bring a large pot of salted water to a boil over high. Add rigatoni, and cook according to package instructions for al dente, about 13 minutes. Drain, reserving 1/2 cup cooking liquid.
   
   
3. Add rigatoni, reserved 1/2 cup cooking liquid, Parmigiano-Reggiano, pecorino Romano, and butter to sauce in skillet. Cook over medium, stirring constantly, until sauce thickens and coats pasta, about 2 minutes. Remove from heat, and garnish with parsley. Serve with additional Parmigiano-Reggiano and pecorino Romano cheeses.
   
   

Pompoen pompoen pompoen pompoen pompoen!

Vandaag in deel drie van 'hoe verander ik in een pømpoen?' met Pløp een ontbijtreceptje.



Nodig:
Schaaltje
Magnetron

Ingrediënten:
100 gram pompoenpuree
4 eetlepels havermout
1 eetlepel honing
1 eetlepel (plantaardige) melk
1 theelepel bakpoeier
1 ei
1 snuf kaneel
1 snuf speculaaskruiden

Werkbeschrijving:
Mik alle ingrediënten in het schaaltje, meng ze goed door elkaar en gooi het schaaltje in de magnetron. Zet de magnetron op vol vermogen op een minuut of 5, maar controleer tussendoor af en toe. Is de bovenkant droog? Dan is ie gaar!

Zo uit het schaaltje of even op een bord mikken. Lekker met fruit, met pindakaas, met yoghurt of wat je zelf maar erbij bedenkt.

Enne, de eerste 100 gram groenten van de dag zijn binnen!