Er kan zoveel veranderen aan je substraat in de voorbereiding. Zal echt lastig zijn om je vinger te leggen op wat nou hét verschil maakt.
Ik weet niet of je een beetje bekend bent met bier brouwen? Daar wordt de mout voor bepaalde tijden op bepaalde temperaturen gehouden. Waardoor er verschillende omzettingen in verschillende soorten suikers plaatsvinden. Het één wel vergistbaar, het ander niet. Met dit proces bepaal je hoe sterk je bier wordt (vergistbare suikers) en hoe zoet je bier wordt (niet vergistbare suikers, deze blijven na het gisten dus over).
Zelfde geld hiervoor denk ik een beetje. Verschillende mycelium soorten zullen waarschijnlijk een bepaalde voorkeur voor suikers hebben, waardoor het proces sneller gaat. Zou tof zijn als je precies kon weten welke en hoe je tot die suikers komt.
Pasteuriseren Vs steriliseren maakt dus ook een gigantisch verschil. Interessante materie haha
Mooi topic ook!
Ik vroeg me nog wel af. Wat is de functie van het gips?
Rogge is altijd gebruikt voor de kweek van paddestoelen (ongeacht de soort). Gips verhoogde de pH en beetje en zorgt voor wat spoorelementen die gunstig zijn voor mycelium. Voor broed (pot met granen) is steriliseren verplicht, i.v.m endosporen (1,5 uur op 15 psi), voor het substraat hangt het er vanaf wat je kweekt.. iets met mest erin is beter om te pasteuriseren (panaeolus soort), of soms is kokend water erover zelfs voldoende voor cocos vezel/gips/vermiculiet (cubensis soort) en in mijn geval fermenteren afdoende voor houtminnende soorten. Indien je broed schoon is (steriel werken & steriel graan), is je kans op succes heel hoog.. aangezien de voorbereiding van bulk substraat is gericht op het behouden van de goede bacteriën om het trichoderma lastig te maken (pasteuriseren).. of het bulk substraat bevat zelf weinig/geen voedingsstoffen en dan maakt t niet echt uit (kokend water erover).. of je maakt het bulksubstraat aantrekkelijk voor snelle kolonisatie (fermenteren van hout -> zuurstofarme omgeving wordt het hout deels verteerd, hout afgieten introduceert zuurstof en legt de organismen om die gedijen in zuurstofarme omgeving, mycelium is dol op dooie bacteriën).
Overigens heeft het broed voor hout-minnende paddestoelen slechts 1 functie; meerdere inoculatiepunten veroorzaken. Hierzo is goed te zien, het hout zelf is het 'hoofdvoedsel' (Psilocybe Subaeruginosa in de foto hieronder, maar hetzelfde is van toepassing op Ps. Azurescens, Ps. Cyanescens, Ps. Alennii.. let op er is psilocybe cyanescens en panaeolus cyanescens.. 2 totaal verschillende soorten, leidt nogal eens tot verwarring)
Bij cubensis soorten is dit wél het hoofdvoedsel, bij panaeolus soorten is dit gemixt. daarbij wordt vaak gierst als graan gebruikt omdat het een kleine korrel heeft en heel veel inoculatie punten veroorzaakt.. aangezien panaeolus veel kwetsbaarder is voor schimmels zoals trichoderma (groene schimmel) en dus snel moet uitbreiden in het bulk substraat (mest, stro, vermiculiet). Ik riskeer ook groene schimmel met fermenteren.. maar zodra ik groene schimmel zie dan moeten de houtchips naar buiten en gelijkt gebruikt worden.. de natuur 'lost' het dan op aangezien het paddo's zijn die hier in de natuur ook gedijen (yes, als je weet waar je moet zoeken in NL kan je kennelijk gratis een enorme voorraad psychedelica bij elkaar plukken..eind oktober zo'n beetje) .. hierzo het bewijs dat ons klimaat ideaal is, deze geul was gemaakt op 28 Maart (zie ook de post van die datum), heb even het karton opgetild en dan zie je dat het mycelium zich al heeft verspreid door de houtlaag en de laag aarde (en ook de onderkant van het karton aan het opvreten is)
panaeolus cyanescens zijn tropisch net als psilocybe cubensis.. dus die kom je hier niet tegen in de natuur. Elk paddestoel heeft weer een totaal andere aanpak. Verder ben ik niet bekend met bierbrouwen, maar mycelium is gelukkig niet echt kieskeurig.. sommige wel.. maar het maakt niet echt uit welk soort graan ik gebruik, is meer dat de korrel zwelt en zo veel mogelijk vocht vast houdt.. maar mag niet kiemen en ook niet barsten.. en de korrel moet volledig droog zijn zodra sterilisatie klaar is. dus ja, er zijn talloze teks om dit te doen.. maar dit vind ik de makkelijkste. De oude route is 24h wellen.. en kort koken.. en droogstomen.. sommige koken 30 min en daarna droogstomen.. sommige gebruiken wat koffie erbij (maar schimmel is ook dol op koffie, dus ben er niet happig op) deze manier is net even anders.. echter had ik vorige keer meer gebarste granen.. en daarnaast stonden de potten al maanden klaar (dus het graan droogt langzaam uit in de tussentijd).. verder heb ik ook meerdere agar wedges gebruikt.. dus ja, eigenlijk vergelijk ik appels met peren. Beetje een onsamenhangend verhaal.. maar kan hier echt uren over lullen hahaha
